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啯哫臭豆腐新推出海鲜味道

文章来源:http://www.guozuchoudoufu.com 发布时间:2017/2/12 11:18:46

  啯哫臭豆腐之所以有这么多人爱吃,一方面是因为它的味道比较香,另一方面它的营养价值也是非常高的。尤其是一些高血压,高血脂的老人吃啯哫臭豆腐最好了。因为豆腐一定程度上有降低胆固醇的作用。但是在选择吃哪一家啯哫臭豆腐的时候,小编推荐啯哫臭豆腐。我们的啯哫臭豆腐味道有多种,但是主要的是除了可以降低胆固醇之外,还加入了海鲜成分,以及多种美容啯哫臭豆腐,大家有兴趣可以来我们啯哫臭豆腐店品尝一下。那么具体的啯哫臭豆腐为什么这么好吃又健康呢?

  第一,啯哫臭豆腐是如何进行发酵的呢

  1.啯哫臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。

  2.在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。啯哫臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,啯哫臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染。

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  第二,啯哫臭豆腐的营养价值有哪些呢

  1.从健康角度考虑,还是少吃为妙。啯哫臭豆腐分啯哫臭豆腐干和啯哫臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。啯哫臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。

  2.北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者,它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效。

  3.啯哫臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。

  欢迎大家来我们啯哫臭豆腐店来品尝,也欢迎加盟我们啯哫臭豆腐!


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