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国足臭豆腐为何抓住了我们每个人的胃?

文章来源:http://www.guozuchoudoufu.com 发布时间:2017/2/24 16:32:59

  国足臭豆腐有一种独特的口味,它不像其它臭豆腐那样有一种让人发闷的臭味,国足臭豆腐的臭味是让人闻着有一种非常愿意闻一闻的味道。小编以前闻到国足臭豆腐就晕,但是自从接触国足臭豆腐之后,这种感觉再也没有出现过,而且还喜欢上吃国足臭豆腐。大家是不是也想了解一下这么好吃的国足臭豆腐呢?那么下面就跟着小编的介绍去认识美味的国足臭豆腐吧!

  这是因为国足臭豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是国足臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。 另外,国足臭豆腐营养丰富。据测定,每两块国足臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收。

  国足臭豆腐:国足臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃! 闻起来臭,吃起来香,这是国足臭豆腐的特点。老人常吃国足臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 实验发现,国足臭豆腐,经过食用霉菌发酵后,B族维生素大为增加,对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑亚硝胺合成的物质存在,故对癌症还有预防作用。

  除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程,引起老年性痴呆。常吃国足臭豆腐可预防老年性痴呆。 这里介绍一种国足臭豆腐的吃法,叫肉饼国足臭豆腐。用适量新鲜肉末,放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底,再将整块国足臭豆腐对切成4块,匀摊在肉饼之上,然后撒上少许葱姜末,上锅蒸20分钟即可,荤素合一,更具营养价值。


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