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如何自己在家制作美味的国足臭豆腐

文章来源:http://www.guozuchoudoufu.com 发布时间:2017/3/5 16:56:45

  近期客户给小编打来电话,说吃了我们的国足臭豆腐非常好吃,问能不能教大家简单的制作国足臭豆腐的方法。小编今天就主要给大家介绍如何在家自己制作国足臭豆腐。首先大家要准备好材料,材料都必须是新鲜的,尤其是豆腐,要买刚做出来的豆腐,这样制作出来的国足臭豆腐才好吃。具体的制作大家看下面的介绍吧!

  把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用。将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!)。

  这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的。

  好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的国足臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有国足臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

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